核心提示：火鍋是中國的傳統(tǒng)美食，在西餐廳、咖啡廳，甚至是中餐廳都經(jīng)歷了“經(jīng)濟危機”的時候，火鍋店卻一直保持著領(lǐng)先的營業(yè)額。究其原因
火鍋是中國的傳統(tǒng)美食，在西餐廳、咖啡廳，甚至是中餐廳都經(jīng)歷了“經(jīng)濟危機”的時候，火鍋店卻一直保持著領(lǐng)先的營業(yè)額。究其原因，那就是人們免不了吃火鍋，但是只有火鍋店才有吃火鍋的氛圍，而這個氛圍就是靠火鍋店裝修。
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最常見的火鍋店裝修風(fēng)格大致可以概括為四種，這幾種風(fēng)格的火鍋店裝修配合營銷型餐飲設(shè)計，絕對可以將營業(yè)額提升30%。
大眾風(fēng)格的火鍋店裝修，一般花費不高，無非是做好基礎(chǔ)裝修，然后利用傳統(tǒng)的火鍋店模板進行設(shè)計。當(dāng)然這種風(fēng)格的火鍋店客單價也不會很高，很可能忙忙碌碌一個月，成本核算下來不賠不賺，或者真的就只是賺點“毛利”。這種風(fēng)格的火鍋店雖然存在，但是隨著顧客素質(zhì)的不斷提升，大眾風(fēng)格的火鍋店份額正在逐年退減。
2、高端豪華型
高端豪華型的火鍋店裝修風(fēng)格，最典型的就是北京“海底撈”。很多人慕名而來，一是為了體驗海底撈的服務(wù)，一是感受海底撈貼合人性的裝修設(shè)計。越來越多的人去火鍋店吃火鍋，無非是為了有個火鍋的氛圍，那么只要是大眾可以接受的價格，那么都會選擇去較為高端的場所。高端的火鍋店，裝修設(shè)計就絕對不可以隨隨便便，否則顧客會因不滿意裝修檔次而不會二次消費。
3、特色風(fēng)味型：
具有特色風(fēng)味的火鍋店，其裝修風(fēng)格大多有自己的文化嵌入，非常具有獨特性和代表性，沒有統(tǒng)一的限定。顧客來到特色風(fēng)味火鍋店，最重要的是體驗和平?；疱伒瓴煌姆諊约安推?，這就要求特色火鍋店一定要要凸顯本身的特色，如使用特色主色調(diào)、使用風(fēng)俗吉祥物等等。
4、自助火鍋型：
自助型的火鍋店很少設(shè)置包間，除非比較高檔的餐廳會設(shè)計2-4個包廂供聚會、商務(wù)洽談使用。自助型火鍋店最重要的就是大廳取菜的合理性，因為食物大多放于餐廳的中間位置，故要考慮到四面餐桌的客人取菜的流程和順序，否則會讓用戶感覺到想吃的吃不到，從而影響到二次消費。
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