一般商店的霓虹燈，是燈光作用最佳的代表。咖啡廳的燈光當(dāng)然不只限于霓虹燈，燈光的用處首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的亮光下品味咖啡。因而，燈光的總亮度要低于周圍，以顯現(xiàn)咖啡廳的特性，使咖啡廳構(gòu)成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡廳。假如光線過于昏暗，會使咖啡廳顯出一種煩悶的感覺，不利于顧客品味咖啡。

技巧二：咖啡廳店門設(shè)計

清楚明了，店門的作用是誘導(dǎo)客人人們的眼光，并對某些事感興趣，激起想進(jìn)去看一看的感覺。怎樣進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就需要正確的引導(dǎo)，告訴顧客，使顧客一望便知。

店門設(shè)計，還應(yīng)考慮店門面前路面是否平整，是水平仍是斜坡；前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或修建；彩光條件、噪音影響及太陽光照耀方位等。

技巧三：咖啡廳氣氛的刻畫

消費(fèi)者喝咖啡之際，不只關(guān)心手中的咖啡實(shí)質(zhì)上所有的吸引力都有很好的效果，乃至關(guān)于整個環(huán)境，比如效勞、廣告、形象、包裝、樂趣及其他各種附帶要素等也會有所反響。而其中最重要的要素之一就是休閑環(huán)境。假如再縮小規(guī)模，就是指咖啡廳內(nèi)的氣氛，這對消費(fèi)者喝咖啡的決定是可以影響到的。