餐廳作為聚會(huì)、就餐、交流的飲食場(chǎng)所，想吸引更多的顧客就應(yīng)該突出餐廳的主題，讓用餐者在這種主題身臨其境的感覺下重溫歷史、感受文化、回味生活。主題餐廳生意如何，很大程度取決于主題餐廳在設(shè)計(jì)方案時(shí)考慮的細(xì)致程度。如何在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)好一個(gè)風(fēng)聲水起的主題餐廳呢，主題餐廳設(shè)計(jì)方案時(shí)的四大因素必不可少。

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主題餐廳設(shè)計(jì)方案考慮因素一：怎樣符合消費(fèi)者心理需求

“顧客才是最終的上帝”。只有消費(fèi)者喜歡、顧客滿意，才能吸引更多的回頭客，餐廳生意才會(huì)興隆，所以主題餐廳設(shè)計(jì)時(shí)要琢磨消費(fèi)者的心理需求，怎么才能讓顧客滿意。如果餐廳是以當(dāng)?shù)卮蟊娤M(fèi)群體為主要客源的話，設(shè)計(jì)時(shí)就以當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和飲食喜好作為基本出發(fā)點(diǎn)，在設(shè)計(jì)風(fēng)格和飯菜口味上能夠讓當(dāng)?shù)厝艘子诮邮芎拖矏邸?/span>

主題餐廳設(shè)計(jì)方案考慮因素二：采用什么樣的經(jīng)營(yíng)方式

采用什么樣的經(jīng)營(yíng)方式是主題餐廳定位的重點(diǎn)，設(shè)計(jì)時(shí)要考慮餐廳是以什么樣的方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)?，F(xiàn)在比較多的有連鎖經(jīng)營(yíng)、自主經(jīng)營(yíng)兩種，連鎖經(jīng)營(yíng)在設(shè)計(jì)時(shí)比較簡(jiǎn)單，一般由連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)按照統(tǒng)一風(fēng)格設(shè)計(jì)，而自主經(jīng)營(yíng)就要設(shè)計(jì)出異于其他餐廳不同的特色，主打個(gè)性特色牌。至于采用何種經(jīng)營(yíng)方式，還要以前期市場(chǎng)分析結(jié)果為參考。