餐廳作為聚會、就餐、交流的飲食場所，想吸引更多的顧客就應(yīng)該突出餐廳的主題，讓用餐者在這種主題身臨其境的感覺下重溫歷史、感受文化、回味生活。主題餐廳生意如何，很大程度取決于主題餐廳在設(shè)計方案時考慮的細致程度。如何在當(dāng)?shù)亟?jīng)營好一個風(fēng)聲水起的主題餐廳呢，主題餐廳設(shè)計方案時的四大因素必不可少。

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主題餐廳設(shè)計方案考慮因素一：怎樣符合消費者心理需求

“顧客才是最終的上帝”。只有消費者喜歡、顧客滿意，才能吸引更多的回頭客，餐廳生意才會興隆，所以主題餐廳設(shè)計時要琢磨消費者的心理需求，怎么才能讓顧客滿意。如果餐廳是以當(dāng)?shù)卮蟊娤M群體為主要客源的話，設(shè)計時就以當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和飲食喜好作為基本出發(fā)點，在設(shè)計風(fēng)格和飯菜口味上能夠讓當(dāng)?shù)厝艘子诮邮芎拖矏邸?/span>

主題餐廳設(shè)計方案考慮因素二：采用什么樣的經(jīng)營方式

采用什么樣的經(jīng)營方式是主題餐廳定位的重點，設(shè)計時要考慮餐廳是以什么樣的方式進行經(jīng)營?，F(xiàn)在比較多的有連鎖經(jīng)營、自主經(jīng)營兩種，連鎖經(jīng)營在設(shè)計時比較簡單，一般由連鎖經(jīng)營機構(gòu)按照統(tǒng)一風(fēng)格設(shè)計，而自主經(jīng)營就要設(shè)計出異于其他餐廳不同的特色，主打個性特色牌。至于采用何種經(jīng)營方式，還要以前期市場分析結(jié)果為參考。