隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，食客注重口味的同時(shí)，對店面環(huán)境的要求也日益增加。火鍋，雖集萬千寵愛于一身，但在競爭激烈的餐飲市場中想要有立足之地，店面裝修則是容易把控的加分項(xiàng)。

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火鍋店的裝修在注重空間合理運(yùn)用的同時(shí)，也要注意風(fēng)格與檔次相契合。那要如何裝修才能吸引客人呢？

       裝修內(nèi)容

       廳堂配置

       A.餐桌
       餐桌分圓桌、條桌兩種。充分利用面積，圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，再根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)適宜搭配即可。

       B.餐椅
       火鍋店用的椅子要與整體風(fēng)格相協(xié)調(diào)，一般要求椅子靈巧便于移動(dòng)，能重疊放置。

       廚房配置
       廚房是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房布局時(shí)，要考慮面積、安全及便于操作性。

       A.供電設(shè)備
       廚房是用電比較集中的地方，因而盡量配置單獨(dú)的控制裝置和超荷保護(hù)裝置。經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防磨損；

       B.照明和通風(fēng)設(shè)備
       良好的照明能保證廚師準(zhǔn)確使用調(diào)料，例如：臨爐要有足夠的燈光，以把握菜肴色澤。案板要配有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細(xì)的刀工等等；

       C.環(huán)境衛(wèi)生
       充分考慮原料化凍、沖洗、清潔用水等各種需要，盡可能在合適位置使用雙槽水池，同時(shí)必須具備防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施，確保食品生產(chǎn)環(huán)境整潔衛(wèi)生。

       洗手間配置
       洗手間是火鍋店的必須配置，干凈整潔無異味的洗手間會(huì)給顧客留下好印象。地面要有防滑裝置，還應(yīng)配有換氣扇，保證空氣暢通，另外應(yīng)備有洗手液、鏡子、紙簍、手紙盒等。

       注意事項(xiàng)

       1、裝修材料
       因地制宜，從實(shí)際情況上出發(fā)，以裝修風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素為參考，再根據(jù)火鍋店的文化背景進(jìn)行統(tǒng)一安排與設(shè)計(jì)。

       2、空氣流通
       后廚儲存食材的氣味兒再加上火鍋?zhàn)陨淼挠蜔?，這種“負(fù)能量”的味道使顧客一進(jìn)門就皺眉。增加排風(fēng)機(jī)的數(shù)量，定期清理消毒，保持空氣流通是關(guān)鍵解決辦法，以“正能量”的火鍋香味兒吸引客人進(jìn)店。

       3、燈光柔和
       柔和的暖色燈光能增加用餐時(shí)的溫馨氣氛，燈光的選擇上達(dá)到火鍋店所需要的明亮、柔和、自然照明的效果即可。

       4、合理布局

       客人動(dòng)線
       客人動(dòng)線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為宜。

       服務(wù)員動(dòng)線
       動(dòng)線長度直接影響服務(wù)員的工作效益，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)不要太過集中。

       5、裝修樣式

       A.開放式
       即火鍋店正對大街的一面全部開放，沒有櫥窗隔檔，顧客可以直觀感受到店內(nèi)氛圍，在視線上有一定誘導(dǎo)作用，進(jìn)出也非常便利。

       B.半開放式
       此裝修模式適合中小型火鍋店。
       如定位中低檔消費(fèi)層次，廳堂裝修不應(yīng)過于豪華。整體大方，格調(diào)統(tǒng)一，營造一個(gè)溫馨簡潔的用餐環(huán)境為佳。

       6、安全問題
       燃料為氣體時(shí)，更需要注意通風(fēng)，地面要防滑，杜絕一切安全隱患。好的設(shè)計(jì)應(yīng)為無障礙式，有利于客人的直觀感受和服務(wù)員的做事效率。
       另外，消防器材應(yīng)放置于顯眼易拿取處。關(guān)于火鍋店的裝修技巧和注意事項(xiàng)等相關(guān)知識就為大家介紹到這里，希望此篇文章對您有所幫助。僅供參考。