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這樣的情況主要表現(xiàn)在,經營場地不適合做餐飲,周邊有嚴重影響,交通不便利。
二、火鍋店裝修之產品不突出,價格不合理
經營品種適銷不對路,適口者珍,而且菜品定價策略有問題,不合理。要么宰人,要么毛利不夠。

經營者同員工錯成一個對立面,管理工作方法簡單,粗俗,生硬,把懲罰作為管理員工的唯 一辦法,造成眾叛親離,沒人聽從管理。
四、火鍋店裝修之不重視細節(jié)
經營中的各個環(huán)節(jié)沒明細的規(guī)范要求,隨意性大,不可以做到標準化,理制度不全,或者有章不執(zhí)行,形同虛設,沒把好進貨和保管的關,造成損失。

輕視服務沒確切了解服務和經營,效益的關系,沒講服務工作放置首位,導致餐飲店聲譽下滑,漸漸失去客源。
六、火鍋店裝修之對所存在的問題分析不透徹
對于效益不好,不清楚根本原因,一定要分析清楚客源的真正需求動機,我自己錯在哪里,要提高菜品質量與服務質量。

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