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有些燒烤店是餐廳員工負(fù)責(zé)烤熟,也就是有專門的燒烤師傅來烤,顧客直接點(diǎn)餐就好,直接負(fù)責(zé)吃,這種類型的燒烤店比較有代表性的有木屋燒烤、管式等。這種形式的燒烤店比較常見,而顧客比較關(guān)心的就是肉的新鮮程度以及肉的真假,那么這種類型的燒烤店個(gè)性裝修就需要在這些方面打出特色,無論是大廳還是背景墻,都需要宣傳好自己的質(zhì)量,甚至把后廚設(shè)計(jì)成開放式的,讓顧客一看就比較放心。

有些燒烤店是讓顧客自己動(dòng)手烤,這種類型燒烤店比較有代表性的是很久以前,這種形式的燒烤店能節(jié)省很多人力成本,不需要太多廚師。由于是顧客自己烤,對(duì)肉的新鮮程度也有著比較直觀的感受,這種類型的燒烤店個(gè)性裝修就需要在衛(wèi)生與環(huán)境多下功夫,整體感覺明亮整潔,另外排煙以及管道等就要更注意,保障消防安全是這類燒烤店最重要的問題之一。

現(xiàn)切燒烤店是眼下比較受歡迎的燒烤店類型,太多的合成肉,假肉讓很多愛吃燒烤的顧客對(duì)肉質(zhì)安全越來越不放心,這時(shí)有些店家為了讓顧客吃的更放心,便采用了這種現(xiàn)切現(xiàn)穿式的經(jīng)營(yíng)特色。這類燒烤店個(gè)性裝修首先就是要做明檔,讓廚房完全透明化,讓顧客可以完全看到整個(gè)制作的過程,然后就是這類燒烤店要完全注意自己的形象,店員形象要更加規(guī)范,干凈衛(wèi)生絕對(duì)是顧客的首要關(guān)注點(diǎn),另外,在餐廳設(shè)計(jì)上要突出肉的來源以及介紹肉的品質(zhì),這樣才能更好的提升燒烤店的經(jīng)營(yíng)狀況與口碑形象。

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